! פאנקו - אלכוהול ויין בקליק אחד עד הבית |
|
|
חג השבועות מתקרב, ואיתו ניחוחות של חלב, גבינות טריות וקינוחים מתוקים. לכבוד החג המיוחד הזה, שחוגג את קציר החיטה והביכורים, אספנו עבורכם ארבעה בקבוקי וויסקי ייחודיים שישדרגו לכם את חווית החג ויפתחו בפניכם עולם שלם של טעמים וזיווגים מפתיעים. בחרנו עבורכם ארבעה ביטויים מיוחדים שמתחברים לרוח הביכורים – עם דגשים של חיטה, פריחה, מתיקות. כל אחד מהם מספר סיפור שונה על הקשר בין האדמה לכוס, בין המסורת לחדשנות.
|
מייקרס מארק ברבון עם נשמת חיטה – פשוט כמו עוגת גבינה מנחמת |
ברבן אמריקאי אייקוני, המוכר בזכות צוואר הבקבוק הטבול בשעווה אדומה (תהליך עליו קיבלה המזקקה זכויות יוצרים), אבל מעבר למראה המיוחד, מייקרס מארק מציע חווית טעם מתוקה ועשירה, שנובעת בין השאר מכך שהוא שם דגש על חיטה ומוותר על הספייס של השיפון- כאשר המתכון הוא 70% תירס, 16% חיטת חורף אדומה, ו-14% לתת שעורה. שילוב זה מעניק לו טעמים מתוקים ואינטנסיביים של וניל, קרמל ודובדבנים מסוכרים, המגיעים בין השאר מתכולת החיטה ומחביות האלון החדשות והחרוכות, בהן ברבן מחוייב להתיישן. הסיפור מאחורי הטעם: המותג נולד ב-1958 והחל לעלות על הגל בצמוד לתקופת שפל של התעשייה. בעוד מותגים רבים הורידו מחירים, כדי להתמודד עם המצב, מייקרס מארק העלו את המחירים תחת הסלוגן וויסקי איכותי צריך לטעום יקר - ולהיות כזה. ובכך קיבלו את מעמדם כברבון יוקרה.
טיפ לשבועות: הדגש על החיטה במייקרס מארק הופך אותו לבן זוג מושלם לשולחן החג. נסו לשדך עם עוגת גבינה עשירה, בלינצ'ס גבינה מתוקים עם רוטב דובדבנים או אפילו לצד גבינות שמנת עדינות. המתיקות והקרמליות של הוויסקי ידגישו את הקרמיות של מאכלי החלב, והטעמים של הדובדבנים יתחברו נפלא לקינוחים פירותיים. ניתן גם לנסות אותו לצד קינוחי פנקוטה או קרם ברולה, בהם הוא ידגיש את המרקם ואת טעמי הוניל. |
| |
דלוויני 15 עדינות פרחונית עם ניחוחות דבש ואגוזים |
|
|
דלוויני 15 הוא סינגל מאלט סקוטי אלגנטי, המגיע ממזקקה השוכנת על התפר בין איזורי ספייסייד להיילנדס. המזקקה היא הגבוהה ביותר בסקוטלנד בגובה של 326 מטר מפני הים. שיטות הייצור המסורתיות החלו להשתנות משנת 1972, והיום אנו מקבלים סינגל מאלט מתקתק, פרחוני, ועשן עדין עד לא מורגש. הוויסקי מתיישן בשילוב של חביות ברבן ושרי מסוג אלורוסו, ומציג פרופיל טעמים פרחוני ועדין, עם נגיעות דבש ואגוזים. טיפ לשבועות: העדינות והפרחוניות של דלוויני 15 הופכות אותו לבחירה מצוינת לצד מגש גבינות עשיר. נסו אותו עם גבינות כחולות עדינות כמו רוקפור או גבינות עזים רכות. הדבש והאגוזים שבוויסקי ישלימו את טעמי הגבינות וייצרו איזון מושלם. הוא יתאים גם לצד סלטים ירוקים עם אגוזים ופרי יבש, או אפילו לקינוחי דבש ואגוזים, שם יוסיף מימד נוסף של מורכבות.
|
|
|
גלנפידיך 15 כמו ביס של קראמבל תפוחים עם וניל |
|
|
מהמזקקה שמחזיקה בתואר הסינגל מאלט הבסיסי הנמכר בעולם עם הבקבוק הבסיסי, בן ה-12. מגיע סינגל מאלט אייקוני נוסף, הלוא הוא הגלנפידיך 15. ביטוי זה מיושן בחביות ברבן, שרי וחבריות חדשות, אך בניגוד לרוב ביטויי המזקקה, הוא עובר תהליך נוסף הנקרא "סולרה"- טכנולוגיה מרתקת שמגיעה מעולם היין.
המדע מאחורי הטעם: בתהליך "הסולרה", כשמדברים על וויסקי, הוויסקי מתיישן במיכל ענק של אלפי ליטרים, אליו מרוקנים את החביות בהן ייעשה שימוש בוויסקי. מיכל זה מאפשר חיתון של הטעמים, וממנו מבקבקים את המהדורה הקבועה. כשמבקבקים, משתמשים בחצי מיכל בלבד, ולאחר הביקבוק ממלאים אותו מחדש בסיבוב נוסף. כך יוצא שהוויסקי נשאר כמה שיותר אחיד, ותמיד מכיל ויסקי מאצוות שונות, המעניק טעם עשיר ומורכב יותר.
התוצאה היא וויסקי עם טעמים מתוקים ועדינים של קרמל ופירות ירוקים. טיפ לשבועות: המתיקות והעדינות של גלנפידיך 15 יתאימו במיוחד לקינוחים מתוקים וקלילים. נסו אותו לצד פאי תפוחים חמים עם כדור גלידת וניל, עוגות פירות כמו עוגת תותים או פירות יער, או אפילו לצד סלט פירות טרופיים. הקרמל והפירות הירוקים שבוויסקי ידגישו את טעמי הפירות ויעניקו חוויה מרעננת ומתוקה. |
|
|
ניקה מהחבית יפן פוגשת סקוטלנד באלגנטיות יפנית |
|
|
ויסקי זה מספר סיפור של גשרים תרבותיים. ניקה היא חברה שהוקמה על ידי המאסטר דיסטילר הראשון ביפן, והאיש שהביא את הוויסקי לאי, מסאטאקה טאקטסורו. לאחר שעבד 10 שנים בחברה החדשה סנטורי, בתחילת המאה ה-20, החליט לפתוח שורת מזקקות משלו, הדומות יותר לוויסקי סקוטי בסגנון הייצור ופרופיל הטעמים שלהן.
הסיפור מאחורי הטעם: עד לאחרונה, ויסקי יפני יכל להיקרא כך, גם אם לא יוצר ביפן. למרות שמצב זה השתנה, הוא עדיין לא מוגדר בחוק, אלא מבוסס על חוזה בין רוב היצרנים היפניים. בעקבות זאת, ויסקי זה מבוקבק ביפן אך נמכר כ"וויסקי עולם", מכיוון שהוא מכיל כמות משמעותית של ויסקי סקוטי ממזקקת בן נביס, היושבת במערב ההיילנדס, על יד ההר ממנו לקחה המזקקה את שמה. זהו ההר הגבוה ביותר באיים הבריטיים, ומתנשא לגובה לא מרשים במיוחד של כ-1300 מטר. עם זאת, הוויסקי ברובו יפני, מבוקבק בחוזק אלכוהולי גבוה יחסית (51.4%), אך מציג פרופיל טעמים מתוק אך מעודן, פרחוני במיוחד ועשיר. בקיצור, וויסקי יפני עם נגיעות סקוטיות, כמו יצירת פיוז'ן מושלמת – משלב מתיקות, פריחה ואלכוהול גבוה שמעצים את כל הטעמים.
טיפ לשבועות: העדינות הפרחונית והעושר של ניקה מהחבית יהפכו אותו לשידוך מושלם למנות גבינה עדינות ומורכבות. נסו אותו עם גבינות קשות כמו מנצ’גו או גרוייר, קישים מתובלים, גבינות רכות עם ריבות פרי, או אפילו לצד קינוחי פירות קלילים ועדינים כמו מוס לימון או טארט פירות. אחוז האלכוהול הגבוה יאפשר לוויסקי לעמוד מול טעמים חזקים יותר מבלי להשתלט, אך עדיין לשמר את העדינות הייחודית שלו. |
|
|
אז לסיכום מה מוזגים ומתי? מדריך הוויסקי לשולחן שבועות |
לפני הארוחה
התחילו את הערב עם וויסקי עדין ופתוח כמו גלנפידיך 15 או דלוויני 15 – הפרופיל הפרחוני והמתקתק יכין את החך לקראת הארוחה ויוסיף טאץ’ אלגנטי לפתיחה. במהלך הארוחה
לצד מנות עיקריות – שילובים מנצחים: ניקה מהחבית יתאים במיוחד למנות דגים עדינות, קישים או גבינות מעודנות עם טוויסט.
מייקרס מארק יתבלט לצד מנות עשירות או בשריות, וגם יתחבר נפלא עם גבינות שמנות וקינוחים כבדים יותר. לקינוח
כל אחד מהוויסקים משתלב נהדר עם קינוחי החג – בהתאם לטעם האישי שלכם. נסו את גלנפידיך 15 עם עוגות תפוחים או פירות. את מייקרס מארק לצד עוגת גבינה.
את ניקה עם מוס לימון או טארט פירות. המלצה חמה:
בקיץ הישראלי – שדרגו את החוויה עם קוביית קרח אחת או כמה טיפות מים. זה יפתח את הארומות מבלי לדלל את הוויסקי יתר על המידה. חג שבועות שמח ! מקווים שהצלחנו לתת לכם השראה לחגוג את שבועות עם טעמים חדשים ומרגשים. מאחלים לכם חג מלא בטעמים, ריחות וחוויות שיזכירו את החיבור שלנו לאדמה ולמסורת. |
|
|
אם אינך רואה מייל זה לחץ כאן!
פאנקו גרופ בע"מ | WWW.PANECO.CO.IL | 1700-70-22-32
הפנייה הינה בדיוור ישיר, מספר הרישום של המאגר בפנקס מאגרי מידע: 700061553 והודעה על זכותו של הלקוח להימחק מן המאגר.
אין להשיב למייל זה. להסרה מרשימת התפוצה, לחץ כאן! או שלחו אימייל ל - admin@paneco.co.il
לתשומת לבכם: לאחר הסרה מדיוור, תקבלו הודעת אישור שאכן הוסרתם מרשימת התפוצה וזאת תוך 3 ימי עסקים
ט.ל.ח |
|
|
|
_1.png "דף הבית")
